+7 (933) 111-2247
В древней шумеро-аккадской мифологии "Шеду" – крылатый бык-охранитель человека, выражающий его индивидуальность. В Ассирийской империи "Шеду" воздвигали у городских ворот и входе в царские дворцы. Символ силы, власти и защиты. Он был хранителем очага, стоял на границе между хаосом и порядком. Сегодня этот дух воплотился в "Shedu" – новом мясном бистро в центре Москвы, где почитают традиции огня, дыма и времени.
Shedu – место с характером.
Shedu – это не просто ресторан, это манифест любви к мясу.
Здесь дым – это не просто эффект, а суть.
Здесь мясо получает время, чтобы раскрыться.
Здесь каждый, кто уважает вкус и честный продукт, найдёт свою точку притяжения.
Гастрономический путь начинается здесь!
одного главного героя – мяса.
Для нас мясо – это не просто продукт, а основа философии.
Здесь нет случайных блюд, только выверенные сочетания и авторские техники обработки.
Выдержка, копчение, томление – техники, которые превращают хороший кусок в настоящее гастрономическое произведение.
Мы даем мясу столько времени, сколько ему нужно, чтобы раскрыть всю глубину вкуса.
Это работа на каждом этапе: от правильного корма до последнего удара ножа перед подачей.
Мы готовим мясо с уважением и терпением, не искажая его природу, а лишь подчеркивая её.
Максимум вкуса, минимум компромиссов. Здесь нет случайных блюд, только выверенные сочетания и авторские техники обработки.
Дым как искусство.
Мы мясо не просто коптим – доводим до идеала!
Копченые ребра DUROC XL – это мощь в каждом кусочке. Мясо, которое прошло 51 день откорма, прежде чем отправиться в коптильню. Говяжье ребро – сочное, насыщенное, медленно томленое, впитавшее в себя аромат дыма и специй. Куриные колбаски с сыром – баланс нежности и копченого вкуса. Большая тарелка BBQ – свиные и говяжьи ребра, пастрами, куриные колбаски, рваная свинина – всё, что нужно настоящему мясоеду.
Стейки - когда продукт говорит сам за себя!
Пиканья / Фланк – глубокий мясной вкус, плотная текстура, легкий аромат дыма. Рибай – выдержанный 20 дней, с мраморными прожилками, которые придают невероятную сочность.
и карту бара
shedubar@mail.ru
Москва. Садовая-Каретная, 24/7